Estate, tempo di lunghe serate all'aperto a chiacchierare, magari sorseggiando qualcosa di fresco, non troppo dannoso per linea e salute. Occorrerebbe un cocktail non troppo alcolico, secco, da gustare lentamente. Niente paura, esiste: arriva dalla Spagna e si chiama:

Rebujito

Questo cocktail, presentato come una novità, in realtà circola nella penisola iberica già da anni come bevanda alcolica dei festival musicali dell'estate: rinfrescante, reidratante e non alcolica quanto gli altri cocktail. Ora dopo aver conquistato anche la Gran Bretagna si prepara a sbarcare nel resto d'Europa. “È simile ad un gin and tonic o ad una vodka soda ma con la metà dell'alcol”, spiega l'esperto “mixologo” spagnolo, Tobias Blazquez-Garcia, vincitore di numerosi premi.

Gli ingredienti "segreti" di questo cocktail dell'estate sono:

100 ml di Sherry Fino
2 spicchi di lime e due di limone tagliati a triangolo
10 ml di sciroppo di zucchero
50-75 ml di acqua tonica
20-25 ml di succo di limone appena spremuto
ghiaccio grattugiato

Preparazione del Rebujito

Per prepararlo, si mettono sul fondo di un bicchiere tumbler gli spicchi di agrume e si riempie per metà con il ghiaccio; si aggiungono il Fino, il succo di limone e lo sciroppo e si mescola il tutto. Per ultima si aggiunge l'acqua tonica e si rimescola il tutto; tocco finale un po' di ghiaccio in cima con uno spruzzo di lime e limone.

Gli agrumi freschi garantiscono un po' di vitamina C, che non nuoce mai, e il lime è anche ricco di potassio. Ovviamente, la quantità di alcol e di zucchero relativamente contenuti permettono di non esagerare e possono fare la differenza tra ordinare un solo bicchiere o invece gustarsene due...

Fonte: Rebujito: cocktails that are just what the doctor ordered. Telegraph 09 Giugno2008.